江記豆腐乳文化館

江記豆腐乳文化館位於桃園市，是一處結合歷史傳承與文化體驗的特殊場域。這座文化館由新蓬萊食品股份有限公司所經營，其創辦人江鳳聲在1965年創立新蓬萊食品廠，並於2012年特別成立文化館，用以記錄江常涵董事長對家族情感與豆腐乳的美味回憶。館內以江記罐頭為主軸，搭配老實人的意象作為吉祥物，並融入古色古香的傳統裝飾設計，展現江記六十餘年的祖傳精神。整體空間設計不僅保留了傳統工廠的質感，更透過導覽解說與互動體驗，讓參觀者能在品嚐與參觀的同時，感受所堅持的陳釀美味與文化的傳承。

文化館的建築環境採用了簡約卻富有歷史感的設計，入口處以傳統工廠的風格為基底，內側則以柔和的燈光與自然材料營造出舒適的氛圍。整個空間的佈置並非單純的展覽，而是透過導覽解說與互動體驗，將豆腐乳的歷史、製造過程與文化價值有系統地呈現出來。參觀者可以從歷史區開始，透過展板與影像資料瞭解江記豆腐乳的起源與發展，再深入製造區，親身體驗傳統的製造流程，最後在試喫區與DIY區，感受豆腐乳的美味與DIY的樂趣。

歷史區的展覽內容豐富，從江記豆腐乳的起源故事，到其在臺灣的發展歷程，皆以詳細的資料與圖片呈現。展板上記載了江鳳聲如何在1965年創立新蓬萊食品廠，並在2012年成立文化館的過程，而展覽中也特別提及江常涵董事長對家族情感與豆腐乳的牽絆。這些歷史資料不僅讓參觀者瞭解江記豆腐乳的來龍去脈，也讓他們感受到這間企業對文化傳承的重視。

製造區的設計則更貼近傳統工廠的風格，參觀者可以親自觀察豆腐乳的製造過程，從豆漬的製作到醃製、陳釀的每個步驟，皆有詳細的說明與展示。這裡不僅有傳統的設備，也讓參觀者能親身體驗製造過程，感受傳統工藝的精緻與用心。此外，製造區還設有互動式展板，讓參觀者可以透過觸控螢幕瞭解豆腐乳的製造流程，並與導覽人員交流，增進對這項傳統食品的認識。

試喫區的設置則是為了讓參觀者親身體驗江記豆腐乳的美味。這裡有各種不同口味的豆腐乳，包括傳統的醬味、甜味，以及新開發的調味品種。參觀者可以親自嘗試，並在導覽人員的介紹下了解每種豆腐乳的特點與優點。此外，試喫區還設有試喫服務，讓參觀者可以邊喫邊享受這間文化館的氛圍。

DIY區則是文化館的亮點之一，這裡提供參觀者親自製作豆腐乳的機會。參觀者可以選擇不同的配方，並在導覽人員的指導下，親手完成從豆漬的製作到醃製、陳釀的每個步驟。這裡不僅有玻璃瓶與素材，還提供詳細的說明書，讓參觀者能按照步驟完成自己的豆腐乳。DIY區的設置不僅讓參觀者能體驗傳統工藝的精緻，也讓他們能帶走一份屬於自己的豆腐乳，作為記念。

文化館的導覽解說則是這間文化館的重要特色之一。導覽人員會以生動的方式介紹豆腐乳的歷史、製造過程與文化價值，並在導覽過程中與參觀者互動，回答他們的問題。這種互動式的導覽方式，讓參觀者能更深入地瞭解江記豆腐乳的來龍去脈，並感受到這間企業對文化傳承的重視。

除了這些主要的展區，文化館還設有休息區與茶歇區，讓參觀者在參觀過程中能稍作休息，並享受一杯茶或點心。這裡的環境舒適，且有許多舒適的座椅，讓參觀者能在此放鬆身心，並與導覽人員交流。

總體而言，江記豆腐乳文化館不僅是一間展示豆腐乳歷史與製造過程的場所，更是一處結合歷史傳承與文化體驗的特殊場域。這裡透過導覽解說、互動體驗與試喫服務，讓參觀者能深入瞭解江記豆腐乳的來龍去脈，並感受這項傳統食品的美味與文化價值。無論是歷史愛好者、食物愛好者，或是對文化傳承感興趣的人，都能在這裡找到屬於自己的體驗。