臺灣菸酒(股)公司臺中觀光酒廠

臺中臺灣煙酒（股）公司臺中觀光酒廠位於臺中市西屯區，是一個融合歷史文化與現代科技的酒類生產與觀光勝地。作為臺灣重要的酒類產業基地，酒廠不僅是臺灣蒸餾米酒與釀造酒的發源地之一，更以傳統工藝與創新技術的結合，展現出臺灣酒文化深厚的歷史底蘊與當代發展的活力。酒廠的園區內，既有保存完好的歷史建築，也擁有現代化生產設施，為遊客提供沉浸式的酒文化體驗。

酒廠的歷史可以追溯至日治時期，當時的「大正清酒株式會社臺中工場」於1916年設立於臺中市南區，以生產清酒與米酒為主，是當時中部地區規模最大的酒類工廠。戰後，這座工場由國民政府接收，並於1957年更名為「臺灣省菸酒公賣局臺中酒廠」。隨後，酒廠在生產技術與產品開發上不斷進步，尤其在1970年代，以「花雕酒」的推出引起市場風潮，並於1977年獲得了「世界菸酒評鑑會金質獎」，奠定了其在臺灣酒業中的重要地位。然而，隨著時間推移，設備老舊、環保問題與都市計畫的限制，促使酒廠在1987年遷移至臺中工業區，並於1991年被臺中市政府指定為歷史建築，成為臺中文化創意產業園區的一部分。

酒廠的舊廠區，即原「臺中酒工場」，位於臺中市西屯區，其建築風格融合了日式與中國傳統工藝，具有濃厚的歷史價值。舊廠區的主體建築包括清水磚牆、和式禮堂與木造大跨距廠房，這些結構不僅保存了戰時的工藝技術，也成為臺灣工業發展史的重要見證。例如，和式禮堂是當時用於舉辦酒類品評與技術研討的場所，而木造廠房則是傳統釀酒工藝的實體展現。舊廠區的歷史建築現為臺中文化創意產業園區的一部分，遊客可以透過導覽瞭解其歷史背景，並感受當時的生產環境與工藝技術。

新廠區則位於臺中工業區內，於1987年遷移後重新規劃興建，結合現代化生產設備與先進的自動化控制系統，成為臺灣第一家通過GMP（良好製造規範）認證的酒廠。新廠區的設計不僅保留了傳統釀酒的原理，也融入了當代的科技應用，例如透過電腦控制的溫度與壓力系統，確保酒品的品質穩定。此外，新廠區的廠房設計也考慮到環境保護，採用節能設備與廢料回收系統，展現出臺灣酒業在可持續發展方面的努力。

酒廠的產品展示區是遊客瞭解其產品線的重要場所。這裡不僅展覽了傳統的蒸餾米酒與釀造黃酒，也包含了近年來開發的多樣化產品，例如花雕酒、威士忌、果醋、異麥芽寡醣等。其中，花雕酒是酒廠最具代表性的產品之一，其生產過程結合了傳統的釀造技術與現代的發酵技術，使酒體口感醇厚，風味獨特。此外，酒廠還推出了「永康酒」，這是由陳立夫先生提供22種中藥材配方與高品質米糧合釀精製而成的中式養身酒，不僅具有傳統藥用價值，也成為臺灣酒文化中的一個特殊標記。

除了產品展示，酒廠的觀光導覽也為遊客提供了深入體驗酒文化的機會。導覽過程中，遊客可以參觀舊廠區的歷史建築，瞭解其過去的生產流程與歷史背景；也可以在新廠區見證現代化生產設備的運作，感受科技與傳統的結合。此外，酒廠還設有品酒區，遊客可以在此品嚐不同類型的酒品，並透過專業的酒類導覽員瞭解各款酒的特色與製作過程。

酒廠的周邊環境也為遊客提供了豐富的觀光選擇。例如，酒廠附近的鞋業園區是臺灣重要的鞋類產業聚落，遊客可以在此參觀鞋類製造工廠，瞭解臺灣鞋業的發展歷史。此外，酒廠附近的歷史建築與文化景觀，如臺中文化創意產業園區，也為遊客提供了更多文化體驗的機會。

總體而言，臺中臺灣煙酒（股）公司臺中觀光酒廠不僅是臺灣酒類產業的重要基地，更是一個融合歷史文化與現代科技的觀光勝地。透過對舊廠區歷史建築的保育與新廠區現代化生產的結合，酒廠不僅展現了臺灣酒文化深厚的歷史底蘊，也展現出臺灣產業在創新與可持續發展方面的努力。對於喜歡酒文化、歷史建築與產業發展的遊客來說，這是一個不容錯過的觀光地點。