四眼井&乾益堂

四眼井與乾益堂是澎湖馬公市中央老街最具代表性的景點與美食，二者相隔不過百公尺，卻以歷史與文化為軸線，串聯起澎湖的過去與現在。四眼井作為澎湖最古老的古井，其歷史可追溯至明朝初期，而乾益堂藥膳蛋則是結合在地傳統與創新料理的代表，兩者共同構成中央老街的經典畫面。四眼井的歷史背景、建築特色與周遭環境，與乾益堂的藥膳工藝、食材選擇與食客體驗，皆展現澎湖在地文化與生活智慧的深層次。

四眼井位於馬公市中央老街最北端，周遭被海拔6至8公尺的丘地環繞，井口開口向南，形成一個天然的「山谷」底部。這口古井的歷史可追溯至明朝中葉，距今已逾四百年，其建造年代並無確切史料可考，但根據歷史推測，馬公自唐宋時期便為東洋航線的重要中繼站，四眼井所在的位置因地形優越，應早在古代便成為居民取水的重要據點。井的形狀最初並非如今所見的四個汲水口，而是規模更大的水井，供中央街一帶居民使用。然而，隨著時間流逝，這口古井的結構逐漸改變，為避免取水時跌落，人們在井口四周搭建平臺，並以玄武岩鑿出內徑約35公分的石圈，形成四個圓形汲水口，使井周圍的道路與井體形成明顯的對比。如今，四眼井已成為澎湖三級古蹟，其周圍的丘地與井體構成一幅歷史與自然交融的景觀，吸引許多遊客前來參觀。

四眼井的歷史傳說中，有一個與鄭成功有關的民間故事。相傳鄭成功率領艦隊在澎湖登岸尋找補給時，因軍隊飢渴難耐，當地人便以四眼井的水為他們解渴，因此這口井被稱為「四眼井」。這個傳說雖然缺乏歷史證據，但卻為四眼井增添了一層神祕色彩，使其成為澎湖歷史與文化的重要象徵。在四眼井旁，除了中央老街的古蹟與市集，還有天后宮、臺廈郊會館、萬軍井等歷史遺址，這些景點與四眼井共同構成馬公市的歷史軸線，讓遊客在漫步中央老街時，能感受到澎湖的歷史深度與人文氣息。

與四眼井相鄰的乾益堂藥膳蛋，則是澎湖獨特的美食代表。這家店位於中央老街的42號，與四眼井僅隔一巷，店面簡潔卻富有溫馨感，牆上貼著自家產品的盒子，展現出創意與在地精神。乾益堂的藥膳蛋以傳統藥膳配方滷汁煮製，結合當地食材與古法工藝，使其口感獨特，回味悠長。藥膳蛋的外皮經過精心調製，內餡則以多種中草藥與食材熬煮，使整體味道兼具香氣與回甘。此外，乾益堂的豆乾也是其招牌產品，以傳統方法製成，口感緊實且富有彈性，搭配藥膳蛋食用，更顯美味。這家店的創立者結合在地文化與創新料理，使其成為中央老街的必喫美食，吸引許多遊客前來品嘗。

乾益堂的藥膳工藝源於澎湖傳統的食藥文化，其配方與做法皆經過世代傳承與改良。藥膳蛋的滷汁以多種中草藥為主，如當歸、黃芪、枸杞等，這些成分不僅能調和體內氣血，也能提升食物的風味。滷汁的熬製過程需經過長時間的慢煮，使藥材的香味充分融入湯底，再以這湯底滷煮雞蛋，使蛋體吸收藥材的香氣與營養。這種做法不僅保留了傳統藥膳的精髓，也讓藥膳蛋的口感更具層次感。此外，乾益堂的豆乾則以本地的黃豆為原料，經過多道工序製成，其外皮經過特殊處理，使豆乾更具嚼勁，內餡則以多種食材熬煮，使其口感更加豐富。

乾益堂的店面環境也展現出澎湖傳統與現代的融合。店面雖小，但佈置簡潔卻富有溫馨感，牆上貼著自家產品的盒子，展現出創意與在地精神。店內的氣氛熱絡，常有遊客在這裡停留長時間，試喫不同的產品，並與店員交流。這種親切的態度與熱情的服務，使乾益堂成為中央老街的經典景點之一。此外，乾益堂的產品也常被遊客作為伴手禮帶回，其獨特的風味與文化背景，使其成為澎湖美食的代表。

四眼井與乾益堂的結合，不僅展現澎湖在地文化的深度，也體現出歷史與現代的交融。四眼井的歷史背景與乾益堂的藥膳工藝，皆是澎湖歷史與生活智慧的體現，使其成為中央老街的經典畫面。遊客在四眼井前駐足，感受歷史的厚重；在乾益堂前品嘗美食，體驗在地的風味。這兩處景點與美食，不僅是澎湖的經典代表，也成為許多遊客回憶澎湖的關鍵點。四眼井的歷史與乾益堂的藥膳，共同構成澎湖的獨特魅力，使其成為許多遊客必訪的景點與美食。